เมื่อพูดถึงผงวุ้น 50 กรัม เชื่อว่าทุกคนต้องนึกถึงภาพวุ้นสารพัดชนิดที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่ยังเด็ก ไม่วา่จะเป็นวุ้นกะทิ วุ้นผลไม้ วุ้นไข่ หรือขนมอื่น ๆ ที่มีผิวสัมผัสเด้ง ๆ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดูเป็นวัตถุดิบธรรมดาที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แต่รู้หรือไม่ว่า ผงวุ้นมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์เมนูขนมและอาหารมากมาย และในบทความนี้ เราจะพาไปเจาะลึกเรื่องราวของผงวุ้น 50 กรัม วัตถุดิบสารพัดประโยชน์ที่คนที่ชื่นชอบการทำอาหารและขนมจะต้องมีติดบ้านกัน

    ผงวุ้นคืออะไร มีคุณสมบัติเด่นอย่างไร?

    ผงวุ้น คือ สารประกอบที่ได้จากสาหร่ายทะเล มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น นิยมใช้ทำอาหารและขนมที่ต้องการผิวสัมผัสนุ่มเด้ง เมื่อเย็นลงจะทำให้ส่วนผสมเซตตัวเป็นรูปร่างที่เราต้องการได้ง่าย คุณสมบัติหลัก ๆ คือไม่มีสี ไม่มีกลิ่น สามารถละลายน้ำได้ดี เมื่อเย็นตัวแล้ว เนื้อวุ้นจะจับตัวเป็นก้อนแข็ง นอกจากนี้ ผงวุ้นยังผลิตมาจากสาหร่ายทะเล จึงไม่มีส่วนผสมของแป้ง เนื้อสัตว์ และกลูเต็น อีกทั้งยังมีแคลอรีน้อย รวมทั้งดีต่อระบบขับถ่าย ทุกคนจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่กินมังสวิรัติ ผู้ที่กินเจ หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยการงดแป้งหรือไขมัน

โดยทั่วไป วัตถุดิบที่นำมาใช้ทำวุ้นจะแบ่งเป็น 2 ประเภทด้วยกัน ได้แก่

• ผงวุ้น มีลักษณะเป็นผงสีขาวละเอียด เวลาใช้ต้องละลายในน้ำร้อน เทลงในพิมพ์ แล้วพักไว้ให้เย็น ก็เป็นอันเสร็จ

• แผ่นวุ้น มีลักษณะเป็นแผ่นใส เวลาใช้ ต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นจนแผ่นวุ้นนิ่มก่อน จากนั้นจึงบีบน้ำออกแล้วละลายวุ้นในแผ่นน้ำร้อน ก็สามารถนำมาใช้งานได้ตามปกติ

    ข้อควรระวังในการใช้ผงวุ้นปรุงอาหาร

สำหรับใครที่มีผงวุ้นติดบ้าน มีข้อควรระวังในการใช้งาน ดังนี้

• ไม่ควรต้มผงวุ้นนานเกินไป เพราะจะทำให้วุ้นแข็งกระด้าง

• ไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะจะทำให้วุ้นไม่จับตัว

• ควรเก็บผงวุ้นในที่แห้งและเย็น ป้องกันความชื้นทำให้ผงวุ้นจับตัวเป็นก้อนจนไม่สามารถใช้งานได้

    ตัวอย่างเมนูจากผงวุ้น 50 กรัม

    ผงวุ้น 50 กรัมเหมาะกับการใช้น้ำปริมาณ 1 ลิตร โดยเรามีสูตรวุ้นผลไม้ง่าย ๆ มาฝากกัน

    วัตถุดิบ: ผงวุ้น 50 กรัม น้ำ 1 ลิตร น้ำผลไม้ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำให้เดือด

2. ละลายผงวุ้นในน้ำร้อน

3. ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

4. เทน้ำวุ้นลงในพิมพ์

5. พักให้เย็นจนวุ้นเซตตัวก็สามารถเสิร์ฟได้

    เห็นไหมว่าผงวุ้นธรรมดา ๆ ที่เราคุ้นเคยกันมีอะไรให้ค้นหามากกว่าที่คิด รับรองว่ามีติดบ้านไว้ ไม่ผิดหวัง จะปรุงอาหารคาว อาหารหวาน หรือเมนูไหนก็อร่อยโดนใจแน่นอน