การวัดปริมาณผักและผลไม้

มีวิธีต่างๆในการวัดปริมาณการบริโภคอาหาร สมุดบันทึกอาหารและการระลึกถึงอาหาร (เช่นการสัมภาษณ์และแบบสอบถาม) หมายถึงการได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่บุคคลรับประทาน การใช้จ่ายในครัวเรือนและปริมาณอาหารโดยเฉลี่ยตามสถิติของประเทศอาจใช้ในการประเมินการบริโภค

สนับสนุนโดย บุหรี่ไฟฟ้า Kspodsmoke

วิธีการต่างๆคำนึงถึงแง่มุมที่แตกต่างกันและความแน่นอนก็แตกต่างกันไป ดังนั้นข้อมูลที่ได้รับด้วยวิธีการต่างๆจึงไม่สามารถเปรียบเทียบกันได้โดยตรง หน่วยงานระดับชาติได้เลือกโดยทั่วไปวิธีการสำหรับการสำรวจการบริโภคอาหารของพวกเขาโดยการเปรียบเทียบระหว่างประเทศในใจ

การขาดข้อมูลเชิงเปรียบเทียบเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจะได้รับการจัดการโดยเมนูของสหภาพยุโรปซึ่งเป็นการสำรวจด้านอาหารของยุโรปโดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ที่ใช้วิธีการรวบรวมข้อมูลที่เป็นมาตรฐาน การสำรวจ 5 ปีจะเริ่มในต้นปี 2555

คำแนะนำ

คำจำกัดความของผักและผลไม้ไม่เพียง แต่มีความสำคัญในการได้รับข้อมูลที่ถูกต้องและเปรียบเทียบได้ในการบริโภคเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อคำแนะนำในการบริโภคและผลกระทบต่อการบริโภคของประชากรด้วย

WHO แนะนำการรับประทานอาหาร≥400กรัมต่อวันของผักและผลไม้มันฝรั่งไม่นับหัวแป้งอื่น ๆ เช่นมันสำปะหลัง10 ในยุโรปคำแนะนำจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ โดยทั่วไปเหล่านี้มีความสอดคล้องกับคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก แต่บางประเทศแนะนำปริมาณที่สูงขึ้นเช่น≥600กรัมต่อวันในเดนมาร์ก7

ข้อมูลการจัดหาอาหารบอกว่าอย่างไร?

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารจากข้อมูลทางการเกษตรซึ่งบ่งชี้รูปแบบการจัดหาอาหารในระดับประเทศ

ตามข้อมูลของ FAO ปริมาณผัก (ไม่รวมมันฝรั่งและพัลส์) ในยุโรปเพิ่มขึ้นในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังแสดงการไล่ระดับสีเหนือ - ใต้ ในยุโรปเหนืออุปทานผักต่ำกว่าในยุโรปตอนใต้ ตัวอย่างเช่นในฟินแลนด์อุปทานเฉลี่ยอยู่ที่ 195 กรัมต่อคนต่อวันซึ่งเท่ากับ 71 กิโลกรัมต่อคนต่อปีในขณะที่กรีซมีอุปทานเฉลี่ย 756 กรัมต่อคนต่อวัน (276 กิโลกรัมต่อคนต่อปี)