คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับอาหารทัสคานี

เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารกับเราที่ทัสคานี

ทัสคานีซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันตก - กลางของอิตาลีมีภูมิประเทศที่หลากหลายโดยมีแนวชายฝั่งที่มีทรายยาวและชนบทที่เขียวชอุ่ม อาหารทัสคานีก็มีความหลากหลายเช่นเดียวกับภูมิประเทศ แม้ว่าหัวใจของมันคือความรักที่เรียบง่ายสำหรับผลิตผลสดใหม่ที่ปลูกในท้องถิ่น

สนับสนุนโดย บุหรี่ไฟฟ้า Kspodsmoke

หากคุณเคยลิ้มลองอาหารรสเลิศของทัสคานีและไวน์ที่ได้รับความนิยมระดับโลกมาก่อนอาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ได้รู้ว่าอาหารในภูมิภาคนี้มีรากฐานมาจากความยากจนในประวัติศาสตร์ ชาว Tuscans เคยถูกเย้ยหยันโดยคนอื่น ๆ ในอิตาลีว่าเป็นMangiafagioli (คนกินถั่ว) ในการทำอาหารแบบ 'ชาวนา' เกษตรกรที่ยากจนซึ่งต้องอาศัยอาหารหลักเช่นขนมปังถั่วพาสต้าแฮมชีสและน้ำมันมะกอกอาจเริ่มต้นประเพณีที่น่าตื่นเต้นของการกินอาหารท้องถิ่นที่พวกเราหลายคนยอมรับในปัจจุบันโดยไม่รู้ตัว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทัสคานีมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารที่โดดเด่นโดยได้รับการสนับสนุนจากเทศกาลอาหารต่างๆทัวร์ชิมร้านอาหารที่ได้รับรางวัลและฟาร์มสเตย์ที่เน้นอาหาร ไม่ว่าคุณจะวางแผนเดินทางไปชิมอาหารที่นั่นในอนาคตอันใกล้หรือเพียงแค่ปรุงอาหาร Tuscan ในครัวของคุณเองนี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

ขนมทัสคานีทั่วไปใน Pienza, Tuscany

ขนมปังและพาสต้า

ความอร่อยของอาหารทัสคานีขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ หนึ่งในวัตถุดิบหลักแสนอร่อยที่คุณต้องเจอในทัวร์ทัสคานีคือขนมปัง (Pane Toscano) ที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆเพียงสามอย่าง ได้แก่ ยีสต์น้ำและแป้ง

เห็นได้ชัดว่าขนมปังทัสคานีทำโดยไม่ใส่เกลือ - บางคนบอกว่าเป็นเพราะภาษีเกลือจำนวนมากที่กำหนดในฟลอเรนซ์ยุคกลางในขณะที่คนอื่น ๆ อ้างว่าคนทำขนมปังทำโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ขนมปังเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุดิบหลักของทัสคานีที่มีรสชาติดีเช่นแฮมและชีส ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามขนมปังทัสคานีขึ้นชื่อเรื่องเปลือกที่เบากว่าและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกว่า

ขนมปังทัสคานี (Pane Toscano)

เนื่องจากขนมปังทัสคานีมีอยู่ทั่วไปจึงต้องมีของเหลืออยู่ไม่กี่อย่าง ด้วยความประหยัดชาวทัสกันที่สร้างสรรค์จึงใช้เศษวัสดุเก่า ๆ มาสร้างสรรค์อาหารจานใหม่แสนอร่อยได้มานานแล้ว ขนมปังเก่ามักจะรวมกับผักที่เหลือที่จะทำให้ซุปเช่นribollitaและacquacottaหรือโยนกันกับผักสุกดวงอาทิตย์ในช่วงฤดูร้อนสลัดPanzanella อาหารที่ทำจากขนมปังยอดนิยมอีกจานคือครอสตินีขนมปังปิ้งชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยท็อปปิ้งหลากหลายชนิด