และ E มากกว่า 10% ในแต่ละวันเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสโคลีนแมงกานีสทองแดงและโพแทสเซียมและอย่างน้อย 5% สำหรับแมกนีเซียมสังกะสีเหล็ก , แคลเซียมและซีลีเนียม

ผักโรงไฟฟ้านี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโนเลนิกหรือ ALAs ซึ่งเชื่อมโยงกับการต้านการอักเสบและการไหลเวียนที่ดีขึ้น

ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ของดอกกะหล่ำ: 7 วิธีผักชนิดนี้ช่วยให้สุขภาพดี

บรอกโคลีมีไฟเบอร์สูง 

บรอกโคลีดิบ 2-3 กรัมต่อถ้วยช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพที่ดีและเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อต้านการอักเสบภูมิคุ้มกันและอารมณ์ ส่วนที่มีขนาดเท่ากันนั้นยังมีน้ำมากกว่าสองออนซ์ คอมโบไฟเบอร์และน้ำช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเพื่อรองรับการจัดการน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ และไฟเบอร์ช่วยสนับสนุนระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมอินซูลินเพื่อให้ได้พลังงานที่สม่ำเสมอ

มันอาจช่วยป้องกันมะเร็ง

บรอกโคลีเป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำซึ่งรวมถึงกะหล่ำดอกคะน้ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและผักกระหล่ำปลี พืชกลุ่มนี้มีสารประกอบจากธรรมชาติที่  เชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งด้วยความสามารถในการต่อต้านสารก่อมะเร็งและป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเติบโตและแพร่กระจายผักตระกูลกะหล่ำยังสนับสนุนการตายของเซลล์หรือลำดับการทำลายตัวเองที่ร่างกายใช้ในการฆ่าเซลล์ที่ผิดปกติ

ที่เกี่ยวข้อง: ประโยชน์ต่อสุขภาพ 10 ประการของ Flaxseed ตามที่นักโภชนาการ

บร็อคโคลีช่วยปกป้องหัวใจ

โรคหัวใจยังคงเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของทั้งชายและหญิงในสหรัฐอเมริกา ผักตระกูลกะหล่ำรวมทั้งบรอกโคลีช่วยปกป้องหัวใจโดยการลดความเสียหายของหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่การ  แข็งตัวซึ่งมักเป็นสารตั้งต้นของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

มันเชื่อมโยงกับสุขภาพสมอง

สารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติบาง  ชนิดในบร็อคโคลีเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองและเนื้อเยื่อประสาทที่มีสุขภาพดีรวมถึงการป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ

บร็อคโคลีสามารถทำให้กระดูกแข็งแรง

บร็อคโคลีมีความโดดเด่นตรงที่มีสารอาหารหลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกและป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก ซึ่งรวมถึงวิตามินเคโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมนอกเหนือจากทองแดงเหล็กสังกะสีวิตามิน A และ C และวิตามินบี สารอาหารเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อส่งเสริมมวลกระดูกและความแข็งแรงของกระดูก

ที่เกี่ยวข้อง: 7 ประโยชน์ของเมล็ดเจียตามที่นักโภชนาการ

ต่อสู้กับการอักเสบ

นอกเหนือจากการช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยแล้วพลังต้านการอักเสบของบรอกโคลียังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรัง สารประกอบต่อสู้กับการอักเสบซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของดีเอ็นเออาจช่วยจัดการสภาวะการอักเสบที่มีอยู่ได้เช่นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคไขข้ออักเสบสภาพผิวหนังอักเสบโรคลำไส้และโรคอ้วน การศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งพบว่าในผู้หญิงการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำในปริมาณที่สูงขึ้นช่วยลดระดับของสารบ่งชี้การอักเสบที่ไหลเวียนในเลือด

เป็นการดีท็อกซ์จากธรรมชาติ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในบร็อคโคลียังทำหน้าที่เหมือนสารล้างพิษซึ่งหมายความว่าช่วยในการปิดการใช้งานสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายหรือขับออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น

บร็อคโคลีมีการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันในผักชนิดหนึ่งที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงความเสียหายผิวเคาน์เตอร์ที่เกิดจาก  รังสียูวี ลูทีนและซีแซนทีนของ veg ช่วยปกป้องจอประสาทตาและเลนส์ตาและทั้งสองได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของการ  เสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจกซึ่งเป็นความผิดปกติของตาที่พบบ่อยสองประการ

วิธีกินบรอกโคลีให้มากขึ้น

เพลิดเพลินกับบรอกโคลีดิบโดยจุ่มลงในครีมทาฮินีปรุงรสหรือกัวคาโมเล่ หรือสับหรือหั่นให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัดสวนหรือสลัด เพื่อรักษาสารอาหารในบร็อคโคลีที่ปรุงสุกแล้วให้นำไปอบไอน้ำจากนั้นฝนตกปรอยๆด้วยเพสโต้ที่ทำจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ปราศจากนมมะกอกทาเพนาดมะกอกหรือซอสเนยถั่วเผ็ด

คุณยังสามารถผัดบรอกโคลีเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อบในน้ำมันอะโวคาโดและเพิ่มลงในอาหารได้หลายประเภทเช่นผัดทอดซุปสตูว์ฟริตตาฟาจิต้าและอื่น ๆ

ผสมบรอกโคลีดิบหรือแช่แข็งลงในสมูทตี้ใส่บรอกโคลีสับละเอียดหรือบดละเอียดลงในขนมอบเพสโต้โฮมเมดและซอสอื่น ๆ หรือลองผงบรอกโคลีแบบผงในเทรนด์ใหม่ล่าสุดนั่นก็คือกาแฟบรอกโคลี ไม่ว่าคุณจะรวมมันไว้ก็ตามการกินผักมหัศจรรย์นี้ให้มากขึ้นเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเพิ่มปริมาณสารอาหารและช่วยรักษาสุขภาพของคุณ

ดูหนังออนไลน์ เว็บดีมีคุณภาพแห่งปี

Cynthia Sass, MPH, RDเป็น  บรรณาธิการด้านโภชนาการของ  Health  นักเขียนที่ขายดีที่สุดของ New York Timesและนักโภชนาการด้านการปฏิบัติงานส่วนตัวซึ่งได้ให้คำปรึกษาสำหรับทีมกีฬาอาชีพห้าทีม